低糖質＆コレステロール0！「アーモンドミルク」の美容効果がスゴイ♡

今、アーモンドミルクが“第三のミルク”として大注目されているのをご存知ですか？　ミルクとつきますが、アーモンドミルクは乳製品ではないんです。微粉末にしたアーモンドとお水からできています。

アーモンドミルク研究会のメンバーであり、日本におけるナッツ研究の第一人者である慶應義塾大学医学部　井上浩義先生による「アーモンドミルクの栄養機能」についてセミナーがありましたのでご紹介します。

アーモンドは栄養豊富。でも吸収しにくい

井上先生によると、アーモンドには大きく4つの栄養成分が含まれるそう。

①   ビタミンE

アーモンドには、うなぎの6倍以上のビタミンEが含まれています。ビタミン Eは細胞の酸化ストレスを抑える役割が。

②   食物繊維

アーモンドには、ごぼうの約1.6倍の食物繊維が含まれています。日本人女性には、1日約17ｇの食物繊維が必要と言われています。しかし実際、日本人は1日14ｇしか食物繊維を摂取できていません。

③   ポリフェノール

アーモンドの薄皮に含まれている抗酸化成分。

④   ミネラル

カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、銅、亜鉛、とたくさんのミネラルが含まれます。

こんな栄養満点のアーモンドですが、1日の必要量を満たすためには、1日に25粒食べる必要があるそうです。さらに、アーモンドの栄養成分はかたい細胞壁で守られているので、粒のままだと消化・吸収がしにくいというデメリットもあります。

そこでアーモンドミルクに注目されています。アーモンドミルクは、アーモンドの微粉末を溶いたものなので、粒のままのアーモンドの2倍も効率よく栄養成分を消化・吸収することができます。

アーモンドミルクの活用レシピ

アーモンドミルクは市販のものでOK！　冬になると冷えや免疫対策が気になりますよね。管理栄養士の柴田真希先生にホットで飲めるアーモンドミルクの活用レシピを教えていただきました。

作り方

アーモンドミルク・・・200ml
食材・・・ほうれん草、かぼちゃ、いちご、ブルーベリー、黒ごまなど（どれかひとつでOK）
砂糖など・・・きび砂糖、メープルシロップ、はちみつ、黒砂糖などお好みで（甘みのついているアーモンドミルクはなしでもOK）
トッピングパウダー・・・お好みで

作り方

（下準備）
加熱が必要な食材（ほうれん草やかぼちゃなど）は小さめに切り、下茹でしておく。
（1）
アーモンドミルクを鍋に入れて温める。
（2）
食材と温めたアーモンドミルク、お好みで砂糖をミキサーにかける。
（3）
コップに注ぎトッピングパウダーをお好みでかける。

柴田先生によると、アーモンドミルクは朝に飲むことでビタミンEとポリフェノールが効率よく摂取されるそうです。

冷えやウイルスでなにかと身体が傷つきやすいこの季節に、毎朝のアーモンドミルク習慣をはじめてみては？